Как приятно пройти в середине мая по аллее цветущих каштанов. Их цветение можно сравнить с цветением сакуры. Парки и улицы города моментально превращаются в сказочные поляны, украшенные белыми, розовыми свечками цветущих и пахнущих каштанов. Где же собирают каштановый мёд? Места возможного происхождения этого пчелиного нектара — Крым, Украина, Италия и Франция, Малая Азия, Закавказье и Северная Америка.
Сферы применения каштана
Благодаря компоненту ацетофенону, и некоторым производным, душистые вещества каштана используются в парфюмерии. Он также имеет снотворное воздействие. Производным ацетофенона является — хлорацетофенон, это сильное по эффекту слезоточивое вещество. В коре и листьях каштана содержится до 15% танинов, поэтому его применяют в промышленности, для дубления кожи и меха, приготовления чернил.
Из дерева каштана делают бочонки для хранения спиртных напитков (коньяка, вина, виски). Древесина также применяется для изготовления фанеры. Из плодов каштана изготавливают муку, жарят, в них содержится большое количество углеводов и белка.
Состав
По составу каштановый мёд богат витаминами, фруктозой, и большим количеством сахарозы. Продукт содержит компонент ацетофенон, который придает цветущему каштану необыкновенный аромат мимозы или черемухи, поэтому и запах этого мёда уникален и не похож на другие.
- Граммы
Калорийность мёда из каштана
| Мера веса | Калорийность |
| 1 ч. ложка (12 гр.) | 38.9 |
| 1 ст. ложка (30 гр.) | 97.2 |
| 100 гр. продукта | 324 |
| Стакан (360 гр.) | 1166 |
| Чашка (380 гр.) | 1231 |
О вкусе, цвете и натуральности
По вкусу мёд каштана разительно отличается от других сортов, он весьма специфический, с горечью, терпкий и несладкий. Таким образом, легко определить его натуральность: если во вкусе нет горечи и он скорее напоминает жженый сахар, то это подделка. Также обратите внимание, что каштановый мёд имеет темно-коричневый, шоколадный цвет и что характерно для этого вида, он за сезон не густеет и редко когда засахаривается.
Лечебные свойства
Каштановый мёд — редкий вид (цветение дерева длиться 2–3 недели в году), и соответственно его трудно приобрести. Состав необычайно богат на полезные вещества, которые необходимы организму для полноценного функционирования. Как и другие типы мёда, продукт, полученный из цветов каштана, имеет схожие сферы воздействия на организм человека. Вот его полезные свойства:
- Противовоспалительные (ОРВИ, ангины, бронхиты) и антибактериальные (ожоги, раны);
- Укрепляющие и успокаивающие организм (ослабленный иммунитет, нервозность, бессонница);
- Пчелиный нектар нормализует давление, укрепляет капиллярные сосуды;
- Благотворно действует на обменные процессы в работе ЖКТ (застой желчи, язвенные болезни);
- Обладает противоотечным действием, способствует выделению желчи, повышает аппетит.
Как принимать?
Несмотря на всю пользу каштанового мёда, лучше принимать его небольшими порциями, медленно рассасывая во рту. Употреблять его рекомендуют за 30 минут до еды по чайной ложке 1–3 раза в день.
Есть ли противопоказания?
- Этот мёд обладает потогонным свойством, поэтому лучше его не принимать, если вы планируете выйти за пределы дома.
- При сахарном диабете, проконсультируйтесь с лечащим врачом, о возможности его употребления как общеукрепляющего иммунитет «лекарства».
- Если у вас аллергия на продукты жизнедеятельности пчел, не рекомендуется его применение без предварительных аллергопроб.
