Мёд из софоры: особенности, польза, применение, противопоказания

Мёд из софорыСофора – растение, которое относится к семейству бобовых. Родина его в Японии, но подобные деревья растут и в Алтайском крае, в Сибири, на Кавказе. Его легко узнать по необычному молочному оттенку, а также приятному вкусу. Мёд из софоры обладает лечебными свойствами и активно применяется в косметологии, нетрадиционной медицине, а софора является компонентом многих лекарственных препаратов.

Особенности продукта: вкус, цвет, аромат, кристаллизация

Софоровый нектар отличается довольно необычным цветом – он скорее не желтый, а ближе к молочному оттенку. Мягкий вкус с легкой терпкостью и приятным послевкусием. Качественное пчелиное лакомство не должно быть кислым или горьким.

Свежий мёд обладает жидкой консистенцией. Постепенно он густеет и кристаллизуется – это происходит уже через месяц после выкачки. Именно поэтому ни в коем случае нельзя покупать жидкий мёд из софоры в зимний период – такой продукт был разбавлен, что свидетельствует о его низком качестве.

Как оценить мёд при покупке? Достаточно растереть несколько капель между пальцами – пчелиное лакомство должно впитаться, а не превратиться в мелкие комочки.



Чем полезен софоровый мёд: целебные свойства

Существует два вида софоры: крымская и японская. Продукт, созданный на основе этих растений, отличается высоким содержанием рутина, чем и обусловлены его полезные свойства. А именно:
Чем полезен софоровый мёд

  • снижает ломкость капилляров;
  • помогает снизить уровень холестерина и стабилизировать количество сахара в крови;
  • улучшает обменные процессы и усвоение организмом полезных веществ;
  • устраняет отечность;
  • ускоряет заживление кожи;
  • нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Это продукт полезен для сетчатки глаз, помогает облегчить состояние больного при атеросклерозе, а также назначается в качестве поддерживающего средства в период реабилитации после лучевой терапии. Если нет аллергии на продукты пчеловодства, мёд можно использовать при атопическом дерматите – он довольно быстро снимает воспаление и убирает раздражение кожи.

Применение продукта в питании

Мёд из софоры становится прекрасной заменой сахару. Он используется в приготовлении десертов и сладких напитков, оптимально подходит для выпечки. Его можно употреблять в чистом виде или добавлять в чай. Существует множество рецептов, в которых пчелиное лакомство используется в качестве основного ингредиента – и софоровый мёд в этом случае подойдет оптимально.

Во время термической обработки этот продукт теряет часть своих свойств, но в любом случае он довольно полезен.

Противопоказания: аллергия, индивидуальная непереносимость

В отличие от других продуктов пчеловодства, мёд из софоры менее аллергичен. Но из-за его высокой калорийности (300 ккал на 100 гр) не рекомендуется употреблять больше 2-3 ложек в сутки. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость этого пчелиного лакомства, а также появление аллергических реакций. Поэтому изначально стоит нанести небольшое количество продукта на руку – если кожа в этой области покраснеет или появится сыпь, то от употребления мёда в пищу стоит отказаться. При диабете рекомендуется употреблять не больше одной ложки в сутки.

Поделитесь статьей с друзьями:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.