Доводилось ли вам видеть на прилавках, рядом с обычным медом теплого желтого цвета, — зеленый? Такой цвет он приобретает вполне естественным образом — иногда пчелам не хватает обычной пыльцы цветов, и они вынуждены собирать сладковатые выделения растений, именуемые «падью», с листьев, почек, сосновой смолы. Иногда пчелы приносят даже продукты, сделанные человеком — карамель, сладости и прочее.
Виды зеленого меда
Люди, еще незнакомые с этим продуктом, ошибочно считают, что такой оттенок он получает из-за прополиса. Настоящие причины такого цвета мы уже узнали, а ошибочное разделение зеленого меда на падевый и прополисный теряет смысл при малейшем изучении вопроса, ведь падевый — и является зеленым, а прополисный — может быть как желтого, так и зеленого цвета.
Несмотря на заблуждения, разновидности все же бывают. Различия лежат в основном в консистенции и оттенке. Характеристики эти зависят от источника падевого продукта, то есть, с каких деревьев и растений пчелы собирали падь. Считается, что самый полезный продукт получается из пади сосновых деревьев.
Отличительные свойства
Зеленый мед точно так же, как и желтый имеет различные ароматы, связано это, по-прежнему, с источником пади. Единственные заметные отличия — горьковатый привкус и более плотная консистенция.
Еще одной особенностью выделяют его требовательность к условиям хранения. Он может легко забродить, поэтому хранить его рекомендуется в темных прохладных местах, но не в холодильнике. Свою требовательность к хранению этот продукт с лихвой окупает более долгим сроком хранения — он значительно дольше кристаллизуется, а в растопленном виде дольше остается жидким и тягучим.
Полезные свойства и лечебное применение
Зеленый мед не менее полезен, чем обычный, и более того — обладает уникальными лечебными свойствами. Если постараться выделить отличительные целебные свойства зеленого меда, то можно обозначить следующие:
- Полезен при малокровии, анемии, лейкемии.
- Столовая ложка в день поможет выздороветь при простуде и гриппе, благодаря содержанию фитонцидов и эфирных масел.
- Полезен в послеоперационный период и при восстановлении после химиотерапии.
- Имеет сильное бактерицидное и антисептического действие.
- Смесь прополиса и зеленого меда при наружном применении обеспечивает отличную дезинфекцию.
- Помогает восполнить запасы калия в организме.
Противопоказания к применению
Противопоказания к употреблению зеленого меда такие же, как и к употреблению обычного пчелиного продукта. Нужно помнить, что мед — сильный аллерген, и при первых симптомах аллергии, которая может проявиться в насморке, отеках, высыпании, следует прекратить употребление. Если симптомы не пройдут и будут причинять дискомфорт — следует обратиться к врачу. Также следует с осторожностью принимать этот нектар при диабете.
Зеленый мед правда или вымысел
Поддельный падевый мед — как отличить от настоящего при покупке?
Многие указывают один надежный способ проверки на подлинность, заключается он в следующем:
- Негашеная известь смешивается с водой в пропорциях 1 к 2
- Настаивается 5 часов
- Полученный настой смешивается с проверяемым продуктом и дистиллированной водой в пропорциях 10 к 1 к 1.
Если вы сталкивались с зеленым медом раньше и знаете какой он на вид и какая его обычная консистенция — подделку вы сможете заподозрить даже при беглом осмотре продукта.
Приготовление зеленого меда с прополисом в домашних условиях
Если вам не по нраву падевый мед с прополисом который имеется в продаже — вы смело можете приготовить его в домашних условиях. Рецепт прост и состоит из следующих шагов:
- Предварительно охлажденный прополис измельчается и добавляется в мед в соотношении 1 к 6.
- Стеклянный сосуд с полученной смесью нужно разогреть на водяной бане.
- Смесь нужно перемешивать до образования однородной массы с прополисом.
Полученный продукт можно хранить до одного года в посуде из темного стекла в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей.
